葱姜蒜一直是我国的传统优势和特色产业，并在国际上占有非常重要的地位。2006年，世界葱、姜、蒜栽培面积分别约为60万公顷、50万公顷和120万公顷，其中，中国葱姜蒜的栽培面积约计54万公顷、24万公顷和77万公顷，分别占世界葱、姜、蒜栽培面积的90%、48%和65%左右；我国葱姜蒜出口量分别为6万吨（保鲜大葱）、15万吨和125万吨，分别占世界葱、姜、蒜出口贸易量的90%、68.2%和80%。葱姜蒜尽管种植面积不大，但形成的一系列鲜食、初加工和深加工产品，增值转化能力强、出口贸易潜力大、经济社会效益高。
　　农业部早在2003年就专门启动了“葱姜蒜生产加工关键技术引进创新”948重大滚动项目，由山东省农科院蔬菜花卉所牵头实施，组织全国主产区优势科研力量，围绕葱姜蒜产业发展中的关键生产和加工技术环节，进行引进、消化吸收、再创新，丰富了葱姜蒜的品种遗传资源，形成了一批较为成熟、适宜推广的优良品种和生产加工技术模式。为健康持续的发展葱姜蒜产业，农业部将以“948”等科研项目为依托，加速葱姜蒜科技成果的集成配套与转化应用，按照“完善技术体系，创建区域品牌，促进农民增收，提升产业效益”的基本方针，以形成具有市场竞争力的葱姜蒜产品为目标，促进技术升级与产业发展，推进科研单位与产业化龙头企业的紧密结合，推动葱姜蒜的科技进步和产业升级。
　　农业科研部门着力加强葱姜蒜的研究利用工作。在基础研究方面，研究生物技术在葱姜蒜育种上的应用；开展栽培生理研究，完善生产栽培技术体系；进行葱姜蒜功能成分的分离提取技术研究，提高精深加工产品的生产能力。在应用研究方面，加快葱姜蒜专用品种的选育，为企业深加工提供满足要求的专用原料品种；继续开展良种、良法配套的综合安全生产技术的研究，特别是病虫害综合控防和合理施肥技术的研究，实现资源有效利用、环境友好、可持续发展的综合目标。
　　龙头企业按照国内、国外市场需求开发了一批有竞争力的葱姜蒜加工产品；商品流通部门积极研究葱姜蒜农产品国际贸易的趋势，提高了产品的贮藏、保鲜、运输能力，稳定价格和市场，保证了生产农户的综合效益。同时农民专业合作组织充分发挥自身作用，把广大分散的农户有效组织起来，形成利益共享和风险共担体，结合当地品种特点和区域优势，结合目标市场和加工企业的实际需求，按照葱姜蒜安全生产技术规程，实现专业化、标准化生产和区域化布局。
　　各级农业主管部门抓好宏观协调、组织统筹；各级科研单位围绕产业需求，集中引进开发集成一批优良品种和高效综合生产技术；生产基地主动应用先进科研成果，按照市场需求，生产安全、优质的葱姜蒜初级产品和专用加工原料……各部门通力协作，逐步构建科研、推广、生产、加工等综合配套、整体协调的产业推进体系，进一步做大做强我国的葱姜蒜产业。而广大新型农民，更应该充分利用政府创造的有利环境，抓住机遇，跟上脚步，投入力量，增收致富！