【摘 要】
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燕麦作为一种优质的粮饲兼用作物已经在多个领域中得到广泛应用.本文以Web of Science(WOS)数据库为文献来源,检索数据库中2001—2020年与燕麦有关的外文文献,结合CiteSpace可视化软件对文献数量变化、作者、研究机构、关键词以及共被引文进行可视化分析.结果显示,国外燕麦文献年发文量呈现上升趋势.燕麦研究文献学科分布以食品科学技术为首,其次为农学和植物科学.研究热点集中在β-葡聚糖、品种选育、理化性质、加工及工艺优化和品质及产量方面.
【机 构】
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广东食品药品职业学院 食品学院,广东 广州 510520;广东食品药品职业学院 医疗器械学院,广东 广州 510520
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燕麦作为一种优质的粮饲兼用作物已经在多个领域中得到广泛应用.本文以Web of Science(WOS)数据库为文献来源,检索数据库中2001—2020年与燕麦有关的外文文献,结合CiteSpace可视化软件对文献数量变化、作者、研究机构、关键词以及共被引文进行可视化分析.结果显示,国外燕麦文献年发文量呈现上升趋势.燕麦研究文献学科分布以食品科学技术为首,其次为农学和植物科学.研究热点集中在β-葡聚糖、品种选育、理化性质、加工及工艺优化和品质及产量方面.
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