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综述了食品营养强化的必要性和营养强化剂在保健食品中的作用，各类营养强化剂的功能和安全性。
食品营养强化剂在保健食品中的作用和安全性
【摘 要】
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综述了食品营养强化的必要性和营养强化剂在保健食品中的作用，各类营养强化剂的功能和安全性。
【机 构】
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中国食品用化学品联合会技术服务部
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1998年5期
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