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<正> 酒精工业在整个发酵工业中历史较为悠久,设备较为完善。 酒精是化学合成、医药卫生等部门的重要物资,也是酿酒工业的基本原料。 解放以来,尤其是无产阶级文化大革命以来,我国酒精工业发展速度很快,无论从数量、质量、设备、规模、新技术新工艺等各方面都有很大的进展,在生产的连续化、自动化、仪表和电子仪器的控制方面也取得了新的成绩。