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目的:研制含平贝母与雪花梨的保健饮料并评价其清咽功能。方法:以平贝母提取物与雪花梨汁为主要原料,通过工艺设计确定配方。用功能成分含量不同的饮料分别喂饮SD大鼠30d,以急性炎症模型——大鼠足趾肿胀实验对产品的清咽功效进行评价。结果:所得保健饮料各项指标均符合相关规定,饮料中、高剂量组能够明显抑制鸡蛋清引起的大鼠足趾肿胀。结论:所研制的保健饮料工艺稳定,具有良好的清咽作用,可用于咽喉类疾病的辅助治疗。