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大肉3号苦瓜是以G10-28和S2-16两个自交系配制而成的一代杂种.早中熟,早期产量与对照品种差异不明显,中后期产量较对照增加17.9%以上,一般每667m2产2500～3500kg,单瓜质量650g,果实粗圆筒形,平均瓜长27cm,肉厚1.4 cm,皮绿色、油亮有光泽,大直瘤,果肉微苦甘脆,品质优良.较耐冷凉,在20～23℃下能正常开花结果,较耐白粉病.