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美国明尼苏达大学医学院的哈默斯米特发现:食用黑木耳(在中国普遍用于烹调)可以抑制血小板的凝集。这个作用能维持24小时。黑木耳提取物在体外亦有此作用。看来,活性物质是水溶性、低分子量的。用中国湖北的黑木耳制备提取物,是以20倍体积的磷酸盐缓冲溶液将其匀浆并离心获得。在体外用人的血小板凝集测定其效果。磷酸盐缓冲液处理的提取物,每克干木耳大约得400抑制活性单位。