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南曲（土曲）的制作黄小珍湖北罗田县凤山镇楚乡酒厂（４３６６００）关键词小曲，南曲，生产小曲又名南曲、酒饼、药曲或酒药。湖北小曲是用粘粳米糠、观音土、曲母为原料制成的糠曲。由于小曲酒生产周期短，出酒率高，湖北县级小酒厂大多生产小曲酒，现以罗田县小曲为例...
南曲（土曲）的制作
【摘 要】
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南曲（土曲）的制作黄小珍湖北罗田县凤山镇楚乡酒厂（４３６６００）关键词小曲，南曲，生产小曲又名南曲、酒饼、药曲或酒药。湖北小曲是用粘粳米糠、观音土、曲母为原料制成的糠曲。由于小曲酒生产
【机 构】
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湖北罗田县凤山镇楚乡酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年4期
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