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1.埋头白萝卜该品种是扬州大学农学院园艺系育成.中熟种,生长期 75～85天.植株半直立,叶片平均长 44厘米,宽 13厘米,花叶浅缺刻.肉质根大部分入土,故名埋头白萝卜.根长平均 12.6厘米,粗平均 7.4厘米,根重 200～300克,卵圆形.表皮白色光滑,较薄,肉质细致,白色,纤维少,耐贮藏,不易糠心.鲜食汁多脆嫩,甘甜可口,辣味淡 ; 腌制无筋,脆嫩.是鲜食和腌制加工萝卜条的优良品种 .