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摘 要：文章介绍了歙县高山茶园小尖椒的种植模式、效益、适宜的品种及主要栽培技术。
关键词：高山茶园；套种小尖椒；模式；技术
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2014）08-89-02
黄山市歙县地处皖南山区，素有七山一水一分田，一分道路和庄园，土地资源十分珍贵，在农业产业结构调整过程中绝大部分山区、深山区一直没有找到一条有效的途经，2000年以来歙县将发展高山蔬菜作为一项重要产业进行扶持，2009年高山蔬菜基地建设列入菜篮子民生工程支持范围，2010年歙县333hm2高山蔬菜生产基地建设通过县发改委立项。高山蔬菜产业进入了稳步健康发展时期，而高山茶园套种小尖椒成为主要的生产模式。
1 高山茶園套种小尖椒种植模式
歙县有半数以上乡镇属山区（深山区），自然条件优越，适宜发展高山蔬菜生产，但歙县的耕地面积特别少，海拔600m以上的有限耕地基本上都用于发展茶叶生产了（歙县近1 333hm2茶园海拔600m以上的为30%，海拔800m以上的约占5%）耕地资源匮乏对高山蔬菜产业的发展带来制约，如何发挥高山区气候资源优势，发展高山蔬菜，加快这一地区农村经济发展，促进农业增效、农民增收，我们从20世纪80年代就开始探讨这一课题，并在多地（杞梓里镇、北岸镇、绍濂乡、霞坑镇等）进行试种高山蔬菜。2009年歙县开始实施菜篮子民生工程项目，通过项目实施在三阳、溪头、绍濂、长陔、北岸、霞坑、杞梓里等乡镇发展小尖椒种植，主要土地来源就是茶园，特别是重修剪、台刈茶园。在600m海拔以上的茶园中套（间）种小尖椒和红辣椒效益较为理想，667m2收入在1 200～2 000元，特别是小尖椒在茶园套种收入达到了1 500元/667m2，超过了茶园的茶叶生产收入（2010年全县茶园平均收入1 300元/667m2）。
小尖椒产业发展在山区有着特别优势，种植小尖椒劳动强度低，没有重体力活。茶园种植小尖椒一般667m2产量在600～1 000kg，采收期为90～100d，2d采1次，1次2h左右，采收6～10kg，这种劳动强度在高山茶区，交通不便（靠肩挑背扛），劳动力年龄偏大（60岁左右为主）的现实条件下，充分发挥了优势。目前歙县农村青壮年劳动力都以外出打工为主，留守在家的主要是老人和小孩，这些老人在家看家护院带小孩，早春采茶，茶季之后种植小尖椒，茶园管理得到加强，小尖椒在7～9月都有一定的收入。弥补了高山茶区下半年几乎没收入的缺憾。种植高山小尖椒成为这些地区部分家庭的重要收入来源。
2 茶园地选择与台刈技术
用于发展小尖椒生产的茶园除选择新栽植的茶园外，更多的是选择需更新（重修剪和台刈）茶园。台刈重修剪茶园宜选择树冠十分衰老，枝干灰白，寄生地衣，苔藓多，芽叶稀少，对夹叶比例高，茶叶产量低、品质差的茶树，常规措施已不能恢复树势，必须采用重修剪（台刈）的办法进行改造。
2.1 台刈方法 台刈高度为离地面10cm左右，这样可使切口的生长点不为土壤覆盖，提早发芽，保证以后生长顺利。台刈应用锋利的台刈剪、弯刀或锯等进行斜剪或拉削，避免剪口撕裂破皮，病虫侵害或雨水滞留，影响潜伏芽萌发。
2.2 台刈时期 台刈的时间选择在春季早茶结束后，这时根部养分积累为一年的第二高峰，此时气温也较高，新梢生长快。茶园台刈后栽种小尖椒（配合台刈前施肥）加强管理，茶园台刈的效果会更好。
3 小尖椒种植技术
3.1 品种选择 根据高山气候条件，市场需求，宜选用耐热、耐湿、抗病、丰产、辣味适中偏轻、品质与商品性好的优良品种。（基地建设试种海拔高的采用杭州“吉林X鸡爪”杂交组合、海拨偏低的采用杭椒703），歙县海拔600m以上的宜选用杭州“吉林×鸡瓜”小尖椒品种。
3.2 育苗
3.2.1 种子处理 播种前先将种子晒1～2d，在春寒潮即将结束时种子先用冷水预浸10min，再用50～55℃温水浸种15～20min，不断搅拌直到水温自然冷却，换清水再浸种8h，重新用清水洗净沥干，置28～30℃进行保温催芽，60%种子露白，气温也开始回升即进行播种。
3.2.2 整床播种 高海拔山区早春气温偏低，又易受倒春寒危害，播种期以4月初为宜。苗床地选用未种过茄科作物和马铃薯的地块，抢晴做好苗床。播种前浇足底水，可适量加入硫酸钾复合肥浇施，水湿透5～10cm，播种时将种子与10倍以上细泥沙混合均匀，多次播匀，播后覆盖1层1～1.5cm厚的细泥（过筛的最好），履盖上稻草，采用小拱棚盖上地膜。
3.2.3 苗期管理 （1）间苗。在幼苗生长初期2片真叶前后进行1～2次间苗，间去过密或过弱的苗。（2）保温。苗期温度过低易受冻害，过高又易烧苗，22～30℃最适宜苗的生长，苗期一般温度控制白天不高于25℃，晚上不低于15℃。4月初以后开始育苗遇晴天，中午气温极易突破30℃，遇晴天应注意揭膜通风，揭膜时间为上午9∶00～10∶00开始，下午15∶00及时盖膜保温。（3）控湿。苗床要求呈干湿交替状态，一般土壤水分保持在60%左右，苗床见白时及时浇透水，浇水不透影响生长，育苗阶段往往气候多雨，湿度大，特别要注意水分管理，避免烂苗或徒长苗。（4）分苗假植。幼苗长至3～4片真叶时进行分苗假植。将苗床上的苗以10cm的苗距进行定苗，定苗时拔出的苗以10cm的苗距假植在新准备的空苗床上，用托盘假植效果比较好。
3.2.4 苗期肥料施用与病虫害管理 假植缓苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾作根外追肥，移植前6d左右用尿素10g/m2追施作起身肥。假植缓苗后用百菌清喷雾防病1次，移植前用百菌清加吡虫啉再喷雾防病虫1次，秧苗带药移栽。
3.3 大田生产管理
3.3.1 整地施肥 在采取过重修剪（台刈）茶园中选择通风、排灌条件好、土层深厚肥沃，以前末种植（套种过）茄科或马铃薯等作物的地块。在茶行中间翻耕、整地作畦，一般每两茶行中间做一畦，施足底肥，667m2用腐熟有机肥1500～2 000kg，复合肥30～40kg，整细整平待植。
3.3.2 大田栽植 苗长至6～7片真叶时，选阴天或晴天下午3∶00后移栽，株距40cm，667m2植1 500～2 000株。定植时苗带土、带药，移植后及时（应在当日）浇定根水，可同时在定根水中加入敌克松、乐斯本等防治土传病害和地下害虫。
3.3.3 肥水管理 定植8～10d（缓苗）后追肥1次，667m2用硫酸钾三元复合肥6～7.5kg浇施，以利促苗，第一档果开始庞大时施1次催果肥，667m2浇施硫酸钾三元复合肥10～12kg，以后每摘1～2批果后，要及时补肥1次，667m2浇硫酸钾三元复合肥10kg。结果前期和中期叶面喷施0.2%的尿素和硼砂，以达到增产增效，提高品质效果.小尖椒的施肥原则是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒较耐旱怕湿，雨季一定要注意清沟排水，保持排水畅通，遇久旱也要注意进行浇灌。
3.3.4 整枝、覆草、插杆防倒伏 肥水条件好，生长旺盛的植株需要抹去第1只果以下的侧枝，以利根部通风透光。在植株封行前做好畦面的铺草工作，防止杂草的生长，保肥保水，降湿防旱。在植株开始开花时要立50cm长的细竹插杆固定植株，防止倒伏。
3.3.5 病虫害防治 小尖椒的主要病害有病毒病、青枯病、疫病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、烟青虫、红蜘蛛等，高海拨气候条件能减轻病虫害发生，减少农药使用。病虫害防治以防为主，一旦发生要选用对口高效低毒药剂及时防量治，以提高防治效果，减少防治次数。
3.4 采收 适时早摘“门椒”，主杆上第1朵花结出的果子，对后期小尖椒植株长势有直接影响，应尽早采收。小尖椒一般采收标准为：长8～10cm，直径0.5～0.8cm。作为鲜椒出售主要是采收嫩椒，其辣味偏淡口感鲜、味美。小尖椒生长较快，单户种植面积大的要求每天采摘，种植面积小的2d必须采摘1次，采摘一般选清晨或上午采摘。每次采摘对符合标准的一定要采尽，对病果、畸型果要及时摘除。 （责编：吴祚云）
关键词：高山茶园；套种小尖椒；模式；技术
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2014）08-89-02
黄山市歙县地处皖南山区，素有七山一水一分田，一分道路和庄园，土地资源十分珍贵，在农业产业结构调整过程中绝大部分山区、深山区一直没有找到一条有效的途经，2000年以来歙县将发展高山蔬菜作为一项重要产业进行扶持，2009年高山蔬菜基地建设列入菜篮子民生工程支持范围，2010年歙县333hm2高山蔬菜生产基地建设通过县发改委立项。高山蔬菜产业进入了稳步健康发展时期，而高山茶园套种小尖椒成为主要的生产模式。
1 高山茶園套种小尖椒种植模式
歙县有半数以上乡镇属山区（深山区），自然条件优越，适宜发展高山蔬菜生产，但歙县的耕地面积特别少，海拔600m以上的有限耕地基本上都用于发展茶叶生产了（歙县近1 333hm2茶园海拔600m以上的为30%，海拔800m以上的约占5%）耕地资源匮乏对高山蔬菜产业的发展带来制约，如何发挥高山区气候资源优势，发展高山蔬菜，加快这一地区农村经济发展，促进农业增效、农民增收，我们从20世纪80年代就开始探讨这一课题，并在多地（杞梓里镇、北岸镇、绍濂乡、霞坑镇等）进行试种高山蔬菜。2009年歙县开始实施菜篮子民生工程项目，通过项目实施在三阳、溪头、绍濂、长陔、北岸、霞坑、杞梓里等乡镇发展小尖椒种植，主要土地来源就是茶园，特别是重修剪、台刈茶园。在600m海拔以上的茶园中套（间）种小尖椒和红辣椒效益较为理想，667m2收入在1 200～2 000元，特别是小尖椒在茶园套种收入达到了1 500元/667m2，超过了茶园的茶叶生产收入（2010年全县茶园平均收入1 300元/667m2）。
小尖椒产业发展在山区有着特别优势，种植小尖椒劳动强度低，没有重体力活。茶园种植小尖椒一般667m2产量在600～1 000kg，采收期为90～100d，2d采1次，1次2h左右，采收6～10kg，这种劳动强度在高山茶区，交通不便（靠肩挑背扛），劳动力年龄偏大（60岁左右为主）的现实条件下，充分发挥了优势。目前歙县农村青壮年劳动力都以外出打工为主，留守在家的主要是老人和小孩，这些老人在家看家护院带小孩，早春采茶，茶季之后种植小尖椒，茶园管理得到加强，小尖椒在7～9月都有一定的收入。弥补了高山茶区下半年几乎没收入的缺憾。种植高山小尖椒成为这些地区部分家庭的重要收入来源。
2 茶园地选择与台刈技术
用于发展小尖椒生产的茶园除选择新栽植的茶园外，更多的是选择需更新（重修剪和台刈）茶园。台刈重修剪茶园宜选择树冠十分衰老，枝干灰白，寄生地衣，苔藓多，芽叶稀少，对夹叶比例高，茶叶产量低、品质差的茶树，常规措施已不能恢复树势，必须采用重修剪（台刈）的办法进行改造。
2.1 台刈方法 台刈高度为离地面10cm左右，这样可使切口的生长点不为土壤覆盖，提早发芽，保证以后生长顺利。台刈应用锋利的台刈剪、弯刀或锯等进行斜剪或拉削，避免剪口撕裂破皮，病虫侵害或雨水滞留，影响潜伏芽萌发。
2.2 台刈时期 台刈的时间选择在春季早茶结束后，这时根部养分积累为一年的第二高峰，此时气温也较高，新梢生长快。茶园台刈后栽种小尖椒（配合台刈前施肥）加强管理，茶园台刈的效果会更好。
3 小尖椒种植技术
3.1 品种选择 根据高山气候条件，市场需求，宜选用耐热、耐湿、抗病、丰产、辣味适中偏轻、品质与商品性好的优良品种。（基地建设试种海拔高的采用杭州“吉林X鸡爪”杂交组合、海拨偏低的采用杭椒703），歙县海拔600m以上的宜选用杭州“吉林×鸡瓜”小尖椒品种。
3.2 育苗
3.2.1 种子处理 播种前先将种子晒1～2d，在春寒潮即将结束时种子先用冷水预浸10min，再用50～55℃温水浸种15～20min，不断搅拌直到水温自然冷却，换清水再浸种8h，重新用清水洗净沥干，置28～30℃进行保温催芽，60%种子露白，气温也开始回升即进行播种。
3.2.2 整床播种 高海拔山区早春气温偏低，又易受倒春寒危害，播种期以4月初为宜。苗床地选用未种过茄科作物和马铃薯的地块，抢晴做好苗床。播种前浇足底水，可适量加入硫酸钾复合肥浇施，水湿透5～10cm，播种时将种子与10倍以上细泥沙混合均匀，多次播匀，播后覆盖1层1～1.5cm厚的细泥（过筛的最好），履盖上稻草，采用小拱棚盖上地膜。
3.2.3 苗期管理 （1）间苗。在幼苗生长初期2片真叶前后进行1～2次间苗，间去过密或过弱的苗。（2）保温。苗期温度过低易受冻害，过高又易烧苗，22～30℃最适宜苗的生长，苗期一般温度控制白天不高于25℃，晚上不低于15℃。4月初以后开始育苗遇晴天，中午气温极易突破30℃，遇晴天应注意揭膜通风，揭膜时间为上午9∶00～10∶00开始，下午15∶00及时盖膜保温。（3）控湿。苗床要求呈干湿交替状态，一般土壤水分保持在60%左右，苗床见白时及时浇透水，浇水不透影响生长，育苗阶段往往气候多雨，湿度大，特别要注意水分管理，避免烂苗或徒长苗。（4）分苗假植。幼苗长至3～4片真叶时进行分苗假植。将苗床上的苗以10cm的苗距进行定苗，定苗时拔出的苗以10cm的苗距假植在新准备的空苗床上，用托盘假植效果比较好。
3.2.4 苗期肥料施用与病虫害管理 假植缓苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾作根外追肥，移植前6d左右用尿素10g/m2追施作起身肥。假植缓苗后用百菌清喷雾防病1次，移植前用百菌清加吡虫啉再喷雾防病虫1次，秧苗带药移栽。
3.3 大田生产管理
3.3.1 整地施肥 在采取过重修剪（台刈）茶园中选择通风、排灌条件好、土层深厚肥沃，以前末种植（套种过）茄科或马铃薯等作物的地块。在茶行中间翻耕、整地作畦，一般每两茶行中间做一畦，施足底肥，667m2用腐熟有机肥1500～2 000kg，复合肥30～40kg，整细整平待植。
3.3.2 大田栽植 苗长至6～7片真叶时，选阴天或晴天下午3∶00后移栽，株距40cm，667m2植1 500～2 000株。定植时苗带土、带药，移植后及时（应在当日）浇定根水，可同时在定根水中加入敌克松、乐斯本等防治土传病害和地下害虫。
3.3.3 肥水管理 定植8～10d（缓苗）后追肥1次，667m2用硫酸钾三元复合肥6～7.5kg浇施，以利促苗，第一档果开始庞大时施1次催果肥，667m2浇施硫酸钾三元复合肥10～12kg，以后每摘1～2批果后，要及时补肥1次，667m2浇硫酸钾三元复合肥10kg。结果前期和中期叶面喷施0.2%的尿素和硼砂，以达到增产增效，提高品质效果.小尖椒的施肥原则是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒较耐旱怕湿，雨季一定要注意清沟排水，保持排水畅通，遇久旱也要注意进行浇灌。
3.3.4 整枝、覆草、插杆防倒伏 肥水条件好，生长旺盛的植株需要抹去第1只果以下的侧枝，以利根部通风透光。在植株封行前做好畦面的铺草工作，防止杂草的生长，保肥保水，降湿防旱。在植株开始开花时要立50cm长的细竹插杆固定植株，防止倒伏。
3.3.5 病虫害防治 小尖椒的主要病害有病毒病、青枯病、疫病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、烟青虫、红蜘蛛等，高海拨气候条件能减轻病虫害发生，减少农药使用。病虫害防治以防为主，一旦发生要选用对口高效低毒药剂及时防量治，以提高防治效果，减少防治次数。
3.4 采收 适时早摘“门椒”，主杆上第1朵花结出的果子，对后期小尖椒植株长势有直接影响，应尽早采收。小尖椒一般采收标准为：长8～10cm，直径0.5～0.8cm。作为鲜椒出售主要是采收嫩椒，其辣味偏淡口感鲜、味美。小尖椒生长较快，单户种植面积大的要求每天采摘，种植面积小的2d必须采摘1次，采摘一般选清晨或上午采摘。每次采摘对符合标准的一定要采尽，对病果、畸型果要及时摘除。 （责编：吴祚云）