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期刊论文
辣椒防腐剂的抑菌作用
辣椒防腐剂的抑菌作用
来源 :湖北农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:weyyiverson
【摘 要】
:
辣椒提取物对食品常见污染菌有广谱抑菌作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌最低抑菌浓度为3.125 mg/ml,对汉逊氏酵母菌、青霉、黑曲霉的最低抑菌浓度为12.500 mg
【作 者】
:
吴传茂
刘冬生
吴周和
【出 处】
:
湖北农业科学
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
辣椒
抑菌
防腐剂
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辣椒提取物对食品常见污染菌有广谱抑菌作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌最低抑菌浓度为3.125 mg/ml,对汉逊氏酵母菌、青霉、黑曲霉的最低抑菌浓度为12.500 mg/ml.
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