【摘 要】
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<正>创新是时代发展的必然要求,烹饪是中国四大国粹之一,有着几千年的悠久历史和文化传统,同样也需要在创新中求发展,做到与时俱进。本文一方面分析中式餐饮创新的原因以及创
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<正>创新是时代发展的必然要求,烹饪是中国四大国粹之一,有着几千年的悠久历史和文化传统,同样也需要在创新中求发展,做到与时俱进。本文一方面分析中式餐饮创新的原因以及创新过程中的困难,另一方面探索中式餐饮创新的途径。中式餐饮创新存在的困难整体与个体间的矛盾,目前餐饮制品创新层出不穷,这个单一制品的创新,不能满足人们对于饮食的需求,与社会快节奏发展相比只是杯水车薪,但是不容忽视。应从整体角度出发,使中国菜发展成为具有较强生命力的第三支柱产业,应市场需求打造出更多中国餐
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