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以酸性乙醇为浸提剂,用超声波法浸提,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描,测得λmax＝531 nm,以此为入射光,研究了温度、酸度、自然光、H2O2、Na2SO3、NaCl、蔗糖等对此色素稳定性的影响.
南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究
【摘 要】
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以酸性乙醇为浸提剂,用超声波法浸提,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描,测得λmax＝531 nm,以此为入射光,研究了温度、酸度、自然光、H2O2、Na2SO3、NaCl、
【机 构】
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河南农业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2003年6期
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