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彩色甜椒的颜色有红、金黄、紫、浅紫、奶黄等色，其果形方正且大，果皮光滑，果肉厚，果肉厚度达5-7毫米，单果重量200-400克，最大可达500克；口感甜脆，营养价值高，适宜生食。彩色甜椒耐低温、耐弱光，生育期长。近年来，我国从美国、荷兰、以色列等国引进彩色甜椒，收效良好，在全国迅速发展。现将其大棚栽培技术介绍如下。