【摘 要】
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研究了采用2种有机溶剂法提取的紫花苜蓿籽油的理化性质和必需脂肪酸组成。结果表明：无水乙醚、丙酮浸提的苜蓿籽油的折光指数分别为1.4780±0.025、1.4795±0.031;碘
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室,黑龙江省畜牧研究所
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金项目（C201456）,黑龙江省科研计划项目（XZNKT14-3）,齐齐哈尔市科技局项目（NYGG-201407）
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研究了采用2种有机溶剂法提取的紫花苜蓿籽油的理化性质和必需脂肪酸组成。结果表明：无水乙醚、丙酮浸提的苜蓿籽油的折光指数分别为1.4780±0.025、1.4795±0.031;碘值分别为（135.60±0.132）、（130.12±0.156）g/100g;酸价分别为（3.30±0.056）、（3.12±0.043）mg/g;皂化值分别为（188.40±0.421）、（175.47±0.356）mg KOH/g;过氧化值分别为
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