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魔芋胶对咸蛋清蛋白热诱导凝胶特性的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：whicky

【作 者】

：

谭芦兰  唐宏刚  杨慧娟  肖朝耿  孟祥河  陈黎洪  任发 

【出 处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2019年06期

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