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研究了用二氯化钙或 1 ,4-丁二胺 (1 m M的溶液 )处理对柠檬采后贮存过程中机械损伤的影响以及机械损伤对柠檬贮存过程中内生的多聚胺 (1 ,4-丁二胺、精胺、亚精胺 )以及脱落酸含量的影响。将处理和未处理的柠檬沿圆周 3个不同位置施加 5 0 N的压力 ,在 1 5℃下贮存 2、7、1 4及 2 1 d后分别测定多聚胺、脱落酸、硬度、耐刺穿力、可滴定酸度、可溶性固体的含量和颜色变化。结果表明二氯化钙和 1 ,4-丁二胺处理后的柠檬硬度提高 ,变形性下降。贮存过程中处理过的受损柠檬的多聚胺含量下降