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石斛为兰科多年生常绿草本植物。生产于四川、广西、贵州、云南及长江流域各地。全年均可采摘，以春末夏初和秋季采者为佳。鲜石斛以色青绿、肥满多汁、嚼之发粘为佳；干石斛以色黄金有光泽、质柔韧者为佳。其性味甘，微寒。归胃、肾两经。主要功效：养胃生津，滋阴除热。用于热病伤津或胃阴不足、口干舌燥；及阴虚津亏、虚热不退等病。另外还有明目及强健腰膝的作用。