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春笋：素食第一品文／胡存田春笋又名竹笋、竹萌，是茅竹的嫩苗。进入春天，气温渐暖，春笋旺发，开始上市。观之则肉质丰嫩，洁白如玉；食之则鲜美爽口，清香纯正；它纤维质少，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，实乃山珍佳肴。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、...
春笋：素食第一品
【摘 要】
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春笋：素食第一品文／胡存田春笋又名竹笋、竹萌，是茅竹的嫩苗。进入春天，气温渐暖，春笋旺发，开始上市。观之则肉质丰嫩，洁白如玉；食之则鲜美爽口，清香纯正；它纤维质少，营养丰富，在宴席上配
【出 处】
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医药与保健
【发表日期】
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1996年3期
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