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饭店企业长期以来移植制造业的业务流程,以分工与协作为效率要诀.作为服务业的饭店,其流程两端都是顾客需求,流程的双向性决定了信息的主导作用以及管理中顾客的参与性与互动性.因而,整合、综合将是效率的要诀.饭店流程要打破现有的分工协作体系,完成以整合、综合为主的流程再造.
论饭店企业的流程再造
【摘 要】
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饭店企业长期以来移植制造业的业务流程,以分工与协作为效率要诀.作为服务业的饭店,其流程两端都是顾客需求,流程的双向性决定了信息的主导作用以及管理中顾客的参与性与互动
【机 构】
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上海师范大学旅游学院
【出 处】
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旅游科学
【发表日期】
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2003年4期
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