【摘 要】
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酿酒酵母表面展示脂肪酶重组菌株EBY100-pLHJ026在含半乳糖（20 g/L）的YNB-CAA培养基中进行诱导表达,脂肪酶在诱导48 h时酶活达到最高。以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对全
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
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酿酒酵母表面展示脂肪酶重组菌株EBY100-pLHJ026在含半乳糖（20 g/L）的YNB-CAA培养基中进行诱导表达,脂肪酶在诱导48 h时酶活达到最高。以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对全细胞酶活进行性质检测,结果表明：对硝基苯酚癸酸酯（C10）为最适反应底物;全细胞脂肪酶在pH 8.0时的最适反应温度为37℃,在60℃保温2 h酶活保持90%,在60℃保温3 h酶活保持55%,表现出较好的热稳定性。在等体积二甲基亚砜中处理3 h后酶活保持28.4%。
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