【摘 要】
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合理与良好的饮食对健康与疾病的治疗都有着重要的作用。良好的饮食、均衡的营养为人们的正常生理活动提供物质与能量的保证；合理的饮食营养有助于疾病的康复，是一种积极的治疗
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合理与良好的饮食对健康与疾病的治疗都有着重要的作用。良好的饮食、均衡的营养为人们的正常生理活动提供物质与能量的保证；合理的饮食营养有助于疾病的康复，是一种积极的治疗因素，人们常称“营养是第二药房”。因此护士必须掌握饮食营养原则和食物成分的知识，熟悉饮食营养与疾病的有关知识，并能通过病情评估把病人对食物的喜好与习惯相结合，配合医生和营养师制订切实可行的饮食营养治疗计划，并为病人进行科学的饮食与营养指导，以减少消化系统并发症，促进病人的早日康复。为了寻求更完善的饮食与营养指导方法，
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