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研究了甘蓝耗水量、干物质累积量、每升水干物质产出率在不同土壤水势与不同施肥量双重因素作用下的变化规律。在同一水势范围内，甘蓝叶、根机体养分中的N含量随施N量的加大有增高的趋势，而P2O5、K2O含量则有减少的趋势；甘蓝NPK的吸收量，以适量施肥（300kg N／hm2）的最高、不施肥的较少、过量施肥（1，200kg N／hm2）的最少；养分含量中的N／P、N／K值都是随施N量的增加而提高，致使养分吸收失衡，抑制了正常生长。