枣北黄牛是中原黄牛中的优良中型品种之一，其体质强壮结实，结构匀称，肌肉发达，耐粗饲，役用性能好，是当地农业生产的主要动力。随着农业机械化在农村的普及和黄牛品种改良工作的推进，枣北黄牛已成为湖北枣阳、襄阳以及随州、老河口等鄂北岗地农民改良肉牛较为理想的母本。
　　枣北黄牛以舍饲为主，饲养管理比较细致，不管是干草还是青草，都要铡后拌料喂。精料保持一年四季不断，忙时多喂，闲时少喂，主要精料有大麦、蚕豆、豌豆、黄豆、麦麸、棉饼、豆渣等，营养价值高，这对枣北黄牛的生长起到了良好的作用。
　　枣北黄牛体型中等偏大，结构匀称，皮薄毛细，骨骼较粗壮，肌肉发达结实，胸较宽深，腹圆大，背腰尚平，尻部稍斜，四肢有力。公牛头方，颈粗短，肩峰发达；母牛头较窄长、清秀，颈细长平直，乳房发育较好。毛色以浅黄、红、草白为多，四肢、阴户下部与胸腹底部毛色较淡，背线及胸腹两侧的色泽最深。角形以迎风角为多。
　　枣北黄牛母牛初情期８～１４月龄，发情周期一般为１５～２０天，持续期为２～３天，四季都能发情配种。妊娠期一般为２７０～２９０天，平均２８５天。母牛一般２岁左右开始配种，２０岁左右失去繁殖能力，一般３年产２胎，公牛一般２岁后开始配种。
　　为了利用杂交优势，提高枣北黄牛生产性能，有关育种单位曾相继引进秦川牛、海福特和西门塔尔等国外优良牛种的冻精与枣北母牛进行杂交改良。据１９８２年和２００１年湖北省襄樊市畜牧局、枣阳市畜牧局、襄阳区畜牧局两次对杂交牛的体高、体斜长、胸围和体重调查结果显示：①西门塔尔与枣北黄牛杂交效果为优，其中２岁杂交一代公牛比枣北黄牛平均增长率分别为１３．８％、８．８％、１２．５％、３８．６２％，杂交母牛比枣北黄牛平均增长率分别为１２．４％、６．７％、８．１％和２４．６７％。②海福特与枣北母牛杂交一代２岁公牛比枣北黄牛平均增长率分别为４．６％、６．３％、５．２％和１５．９５％，杂交母牛比枣北黄牛平均增长率分别为４．１％、１．６％、６．２％和１４．０３％。③秦川牛与枣北黄牛杂交一代２岁公牛比枣北黄牛平均增长率分别为１３．９％、６．３％、９．５９％和２８．７４％，杂交母牛比枣北黄牛平均增长率分别为１２．１％、５．８％、８．９％和２１．２６％。
　　（见中插四图８）（湖北省枣阳市畜牧局胡正孝邮码：４４１２００）