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讨论了甲壳低聚糖的制备方法,重点研究了在酸性条件下过氧化氢对壳聚糖氧化降解的影响,得出了过氧化氢降解法制取甲壳低聚糖的最佳工艺.即温度80℃,H2O2的量为壳聚糖醋酸溶液的20%,H2O2浓度为3%,平均分子量为本1859.
甲壳低聚糖制备的研究
【摘 要】
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讨论了甲壳低聚糖的制备方法,重点研究了在酸性条件下过氧化氢对壳聚糖氧化降解的影响,得出了过氧化氢降解法制取甲壳低聚糖的最佳工艺.即温度80℃,H2O2的量为壳聚糖醋酸溶液
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2001年3期
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