【摘 要】
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本文以蜂蜜为样品，通过折光法、直接干燥法、减压干燥法对蜂蜜中水分测定结果进行对比；旨在验证蜂蜜中水分测定方法的适用性，为蜂蜜中水分测定选择合适的方法；结果表明，直接干燥法与折光法测定结果 F检验和T检验均无显著差异，方法间精密度和准确度一致，直接干燥法适用于蜂蜜中水分测定；减压干燥法与折光法测定结果 F检验存在显著差异，方法间精密度存在较大差异，减压干燥法不适用于蜂蜜中水分测定。
【机 构】
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深圳市计量质量检测研究院国家营养食品质量监督检验中心(广东)
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本文以蜂蜜为样品，通过折光法、直接干燥法、减压干燥法对蜂蜜中水分测定结果进行对比；旨在验证蜂蜜中水分测定方法的适用性，为蜂蜜中水分测定选择合适的方法；结果表明，直接干燥法与折光法测定结果 F检验和T检验均无显著差异，方法间精密度和准确度一致，直接干燥法适用于蜂蜜中水分测定；减压干燥法与折光法测定结果 F检验存在显著差异，方法间精密度存在较大差异，减压干燥法不适用于蜂蜜中水分测定。
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