【摘 要】
：
采用气相色谱-质谱法首次对自酿菠萝果醋进行分析，鉴定出菠萝果醋含有36种风味成分，其中有13种风味成分属于易挥发成分，其中酸类物质占41．78％、醇类物质3．15％、醛类物质占0．10％、酯类
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院,华南理工大学生物科学与工程学院
论文部分内容阅读
采用气相色谱-质谱法首次对自酿菠萝果醋进行分析，鉴定出菠萝果醋含有36种风味成分，其中有13种风味成分属于易挥发成分，其中酸类物质占41．78％、醇类物质3．15％、醛类物质占0．10％、酯类物质占44．07％、烃类物质占7．07％；23种属于非易挥发成分，酸类物质占6．23％、醇类物质占25．21％、醛类占0．66％、酯类物质占41．04％、酚类物质占5．32％以及其他物质占4．01％。这些物质的共同作用形成了菠萝果醋独特的风味。
其他文献
电力资源已经逐渐成为如今人们生活中不可缺少的能源之一,其使用需求也在不断增加,因此电力企业需要不断提升电力系统水平才能满足人们日渐增长的需求。电力调度中电力技术的
本文利用CFD商用软件Fluent与风洞实验对不同类型防风网的防风抑尘性能和力学特性进行分析,并利用离散相模型,对导流型防风网后颗粒运动行为和颗粒受力进行模拟分析。研究工
有关调查研究显示,我国各类灌溉工程控制范围内的小型水利设施数量超过2000万处,对国家农业经济的发展做出了重要的贡献。文章以讨赖河流域的各农田水利工程为主要的研究对象
<正> 经过最近几年的金融体制、产权制度和产业结构的调整之后,许多行业的市场结构已经得到改善,市场集中度正在提高,如冰箱、空调、洗衣机、电视机等产品/市场领域中,前5名
目的探究糖尿病下肢血管成形术后患者对比剂肾病（CIN）的发生率与危险因素。方法选取该院2017年1—6月期间收治的行下肢动脉造影检查或（和）腔内血管成形术治疗的96例下肢动脉病变
抽象艺术的特征是含蓄,用情绪的方法表现概念和美。这些表现概念和表现手法由始至终都伴随着陶瓷艺术的发展而发展。这与陶瓷艺术所具备的独特的表现力是分不开的。无论是古
[目的]研究健康教育对骨折病人康复锻炼依从性的影响。[方法]将240例骨折病人随机分为实验组和对照组,实验组给予系统化、针对性的康复教育,对照组进行常规教育,统一发放问卷
5月28-29日,青海三江集团公司召开有机肥产业发展专题会,重点谋划加快有机肥加工设备改造建设,努力提升专业化、标准化、规模化生产经营能力,使有机肥产业成为“职工增收、企
2006年发布的《中国报纸出版业十一五发展纲要》,将发展数字报业作为报业"十一五"期间的一项重要任务,要求实现数字内容生产、传播和增值服务能力普遍提高,数字内容产品和信
教师努力创设真实、生动、有趣的识字学习环境，尊重学生的学习天性，让学生在轻松愉快的游戏中通过自主、探究、合作学习过程，激发自主识字的兴趣，实现字词的意义建构。同时能养成