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目的：用原子吸收火焰光谱法检测人参中的铜元素含量,并对检测过程和检测结果进行不确定度评定。方法：根据《GB/T 5009.13-2017食品安全国家标准食品中铜的测定》,对人参中铜元素进行检测,建立数学模型,对实验过程中不确定来源进行分析,对各分量不确定度进行合成,最终形成不确定度评定报告。结论：结果表明,我实验室使用该方法对人参中铜含量的检测,不确定范围较小,检测结果稳定、可靠。