【摘 要】
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<正>维生素是维持人体正常机能不可或缺的营养物质,然而部分维生素在人体体内无法合成,或合成量不能满足机体需要,这就需要从外界摄取一定量的营养强化食品,以满足人体正常机
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<正>维生素是维持人体正常机能不可或缺的营养物质,然而部分维生素在人体体内无法合成,或合成量不能满足机体需要,这就需要从外界摄取一定量的营养强化食品,以满足人体正常机能的生长需要。根据溶解度的不同,维生素分为水溶性和脂溶性两类,水溶性维生素主要有维生素C、B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酰胺、烟酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛）、B7（生物素）、B11（叶酸）和B12（钴胺素）。不同水溶性维生素的结构化特征差异较大,化学性
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