潮汕人对粥情有独钟。早餐喝粥、午餐喝粥、夜宵喝粥，每天的生活在喝粥中开始，也在喝粥中结束。我们在日常饮食中喝的粥，大多是白粥，也有地瓜粥、菜粥和果脯粥等。以下介绍的是一款适合于春季食用的调理粥——蜜饯胡萝卜养生粥。
　　原料：粳米100克，胡萝卜30克，苹果脯 20克，山楂糕、杏脯、冰糖各15克。
　　做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；2.胡萝卜洗净，加适量冷水用榨汁机打碎，制成蓉、汁备用；3.沙锅中加水约1000毫升，将粳米放入，煮成粥。4.胡萝卜蓉、汁加入粥中，用旺火煮沸，再加入蜜饯（山楂糕、苹果脯、杏脯）及冰糖转小火慢煮20分钟至粥黏稠，即可食用。需要注意的是，做此粥不能使用铁锅。
　　粳米粥能温胃润肠，提高免疫功能，对便秘也有很好的调理效果。在粥中加入营养丰富的胡萝卜及味美可口的蜜饯，更添滋养效果。
　　蜜饯（果脯）具有健胃消食、生津的作用，因含有较多的糖分，所以糖尿病患者应少食。