【摘 要】
：
编辑部老师:rn我是一名业余烹饪爱好者.自从1997年订阅贵刊以来,我已从上面学到了许多东西.现在我有一个问题想请教.就是过节时,我在家中请客,自己做的海参菜肴总不那么好吃,
论文部分内容阅读
编辑部老师:rn我是一名业余烹饪爱好者.自从1997年订阅贵刊以来,我已从上面学到了许多东西.现在我有一个问题想请教.就是过节时,我在家中请客,自己做的海参菜肴总不那么好吃,而且海参还有点涩口.后来我又到一些餐馆去品尝取经,发现他们也不同程度地存在类似的问题.不过有一次我在一家高档餐厅吃海参,那海参却做得十分好吃,而且没有丝毫涩味.不知他们的海参菜肴是怎样做得既可口又没有涩味的?
其他文献
“樟茶鸭”为川菜传统名肴,它以肥嫩仔鸭为原料,经腌、熏、蒸、炸四道工序精制而成.成品色泽红润,外酥内嫩,且带有香樟和茶叶的特殊香味,故深受广大顾客的欢迎.
1 故障一rn故障现象:透视时荧光屏上无图像,毫安表无指示;转到普通摄影条件,毫安表显示值很小,远达不到所要求的毫安量.
“百叶”,是牛的瓣胃(又称千层肚)的俗称.百叶传统的食法较为单一,多用于爆炒或涮烫火锅.笔者在烹制百叶时尝试采用多种技法,收到了较好的效果.现在就将笔者创制的几款百叶菜
尽管国内学术界对农村土地流转的利弊分析认识尚未达成一致,土地流转的发展规模在不断扩大.该文章从推进农业结构战略性调整角度出发,在保证粮食生产安全的提前下,讨论加快农
如今在人们的饮食观念里,总是追求清淡,拒绝肥腻,因此即使肥瘦相间的猪五花肉,也往往难以被人们所接受.笔者不久前受传统菜“咸蛋黄蒸肉饼”和“夹沙肉”的启发,用五花肉创制
“奶汤鲫鱼”是一道传统菜,其制法是将治净的鲫鱼两面煎黄后,再放入锅中加清水炖煮,当煮至汤色浓白时,再调味起锅.由于其成菜要求汤白似乳,故将鲫鱼煎黄后,一般要掺入冷水慢
白玉刺猬 备料：澄粉、生粉、白糖、化猪油、黑芝麻、洗沙馅等1.澄粉、生粉共纳一碗，加入白糖、化猪油等，随后用沸水和匀并揉成粉团。2.将粉团下成10个剂子，分别包入洗沙馅，搓制成
在秋收繁忙的时节,脱粒机为农民群众带来了很大的帮助,并且其工作负荷也非常的大,脱粒机所产生的火灾在每一年中也是发生的比较多的.因此为了让生产安全,提高脱粒机的使用安