【摘 要】
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本文考察了不同的干燥预处理手段（烘箱干燥和真空冷冻干燥）及减压内部沸腾法中各因素（真空度、温度、液料比和提取时间等）对壶瓶枣多糖及蛋白质得率的影响。实验结果表明：干燥方式
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,中国林业科学院林业新技术研究所
【基金项目】
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国家林业局948项目（2012-4-12）,中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（CAFINT2013C04）
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本文考察了不同的干燥预处理手段（烘箱干燥和真空冷冻干燥）及减压内部沸腾法中各因素（真空度、温度、液料比和提取时间等）对壶瓶枣多糖及蛋白质得率的影响。实验结果表明：干燥方式对原料枣粉的色差和多糖、蛋白质含量均有显著影响,对含水量无明显影响;真空冷冻干燥所得的枣粉色差小、多糖含量高、蛋白质含量低,综合考虑,选用真空冷冻干燥作为原料预处理手段;减压内部沸腾法最佳工艺参数为体系内温度60℃,液料比50∶1（mL∶g）,提取时间30 min,此时外界温度为71℃,真空度为80 kPa,此条件下多糖及蛋白质得率分别为
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