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研究贮存温度、贮存时间、装具（塑料瓶、铁质瓶、瓷质瓶）及抗氧化剂对胡麻油过氧化值的影响。结果表明：随贮存时间延长胡麻油过氧化值升高;低温、添加抗氧化剂都可延缓胡麻油过氧化值的升高;低温4℃下,3种装具均可用于胡麻油的贮存,且以铁质瓶最佳,而在室温下,塑料瓶贮存胡麻油效果最佳。
不同贮存条件对胡麻油过氧化值的影响
【摘 要】
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研究贮存温度、贮存时间、装具（塑料瓶、铁质瓶、瓷质瓶）及抗氧化剂对胡麻油过氧化值的影响。结果表明：随贮存时间延长胡麻油过氧化值升高;低温、添加抗氧化剂都可延缓胡麻油过
【机 构】
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西北民族大学实验中心,西北民族大学数学与计算机学院,西北民族大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2014年10期
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金项目（31920140095,ZYZ2012104）, 西北民族大学2012年开放项目
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