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超声波辅助木瓜蛋白酶及发酵处理对牦牛肉理化和质构特性的影响网络首发

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Happyboy123456

【作 者】

：

陈一萌  唐善虎  李思宁  贡佳欣  李琦 

【出 处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2019年09期

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