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伤寒和副伤寒是由伤寒杆菌和副伤寒杆菌引起的严重危害人类健康的肠道传染病，是全球特别是发展中国家共同面临的公共卫生问题。随着我国经济发展，人民生活水平的提高，以及基础卫生设施的建设，伤寒副伤寒的发病率迅速下降。但我国幅员辽阔，人口众多，经济文化水平各地区发展不平衡，每年仍有相当的发病数，小规模爆发流行时有发生。