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果蔬产品减压贮藏保鲜技术是根据目前我国名特优果品易腐难贮,其贮期和效果满足不了生产和商业上的需求而研究出来的高新技术。通过采用物理原理,研究出耐压、投资少、商业上可应用的微型减压装置和保鲜效果好、简便实用的减压保鲜技术,其保鲜果蔬的效果优于冷藏和常规气调贮藏。该技术的应用原理是以物理及植物生理生化等学科为研究基础，