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鸽肉鲜味美，营养丰富。其肉中的蛋白质含量高达22．2％；还含有多种维生素和矿物质，以及卵鳞脂，激素和多种人体所必需的氨基酸，深受消费者的青睐，养殖肉鸽的数量正逐年增加。张家港市也涌现了以南丰镇的时君华、杨舍镇的唐正华为代表的18个肉鸽养殖专业户，通过他们几年的努力，养殖规模逐年扩大，养殖效益逐年提高。他们养殖成功的法宝大体可以归纳如下：