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Vibrio sp.510具有很强的产生褐藻胶裂合酶的能力。本实验对该菌发酵产生的褐藻胶裂合酶经疏水色谱除去杂蛋白，再经灌注色谱分离得到3个酶组分峰。经底物专一性检测，峰1和峰3对聚甘露糖醛酸和聚古罗糖醛酸均具降解作用，峰2只对聚甘露糖醛酸有降解作用。园二色谱测定酶的二级结构：峰1结构最为复杂，以β-转角为最高，占31．5％，无规线团占27％，α-螺旋占25．8％；峰2为β-折叠，占95．5％；峰3以60％的α-螺旋和40％的无规线团形式存在。3个分离峰的底物专一性和二级结构的差异证明了褐藻胶裂合酶蛋白的