小区附近的街道有两家麻辣烫店铺，一家名叫“全味德”，另一家名叫“张记”，这两家麻辣烫店铺挨在一起，“全味德”每天座无虚席，而“张记”则无人问津。
　　我常在下班后去“全味德”吃麻辣烫，每次去的时候，都要坐着排队等号，刚开始等得很不耐烦，不过看到很多人排队，有时闻到锅中的麻辣烫散发出诱人的香味时，觉得多等会儿也心甘情愿。就这样，“全味德”麻辣烫一直勾引且刺激着我的味蕾，一来二去，我成了这里的常客。
　　每每吃完，走出店铺看到“张记”麻辣烫无人问津时，很替那老板着急啊，一天下来，“张记”的食材从早上摆到晚上似乎没动过，我不禁猜想到：难道是很难吃吗？可又不禁疑惑：既然人家能开店，味道也不至于很差，也不至于没客人吧。
　　有一天放假，出于好奇，我走进了“张记”麻辣烫店铺，夹了一些肉丸、蔬菜等食材，老板往锅里烫了一会儿，装到碗里，没过多久就给我端上了桌，初闻碗里散发出来的香气，看起来挺有食欲的。
　　我夹了一块脆骨，恰到好处的辣，且新鲜脆嫩，麻辣烫的汤底也熬制得很入味，我连喝几口汤，觉得心满意足，心想这味道不逊于“全味德”啊。结账的时候，我跟老板说：“您这味道不错啊。”老板也忙附和道：“是呀，是呀。”老板娘忙热情地招呼道：“你要是觉得好吃，下回再来。”
　　仍旧满怀疑惑的我从“张记”麻辣烫走出来，忽然见一个年轻漂亮的90后，在路过“全味德”的时候，吮吸着空气中的香气说了一句：“好香啊，明天来吃。”顺着食物飘来的方向看过去，原来在“全味德”的门口，烫麻辣烫的锅台上放着一台大风扇，风扇对着烫麻辣烫的锅子转着，麻辣燙的香味就顺势飘了出来。
　　怪不得味道相同，顾客却全往“全味德”跑。一台风扇，一点小心思就赢得宾客盈门，原来成功只差一阵风。
　　（田龙华摘自《特别文摘·上半月》2018年第7期 图/潆夏）