中图分类号：S831.5 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）05-0083-02
　　3 改善颗粒耐久性的方法
　　改善颗粒耐久性是减少饲料颗粒破碎的一种有效方法。颗粒耐久性可以通过调整饲料配方来改善，如使用粘结度较好的小麦、大麦、葡萄渣等原料，或使用颗粒粘结剂。饲料的加工工艺也会影响颗粒的耐久性，且可能比调整配方和使用粘结剂花费的费用更低。
　　原料的粉碎和物料的调质被认为是影响颗粒耐久性最关键的两大因素（图4）。
　　4 粉碎
　　饲料原料进行粉碎的原因有很多，它不仅可提高原料的混合均匀度、蒸汽吸收效果，而且可改善饲料的可消化性。在颗粒质量方面，粉碎能减少降低颗粒强度的大颗粒数量，同时对颗粒而言它还可以增加粘结的表面积。换言之，粉碎较细小且均匀性好的原料，制粒后可获得更好的颗粒质量。物料颗粒越大，热量进入颗粒内核所花费的时间也越长。这是一个在设计调质机以获得指定的滞留时间所需要考虑的因素。
　　粉碎时应考虑的因素：
　　● 筛网孔径大小——网孔适于谷物（颗粒）和饲料颗粒大小的要求。
　　● 筛网相对于锤片的安装位置正确——有助于更高效地粉碎。
　　● 锤片顶端的速度——速度更快，粉碎后产生的物料更细。
　　总之，要产生更高质量的颗粒，物料经粉碎后需要形成良好的细度。
　　5 调质
　　同粉碎一样，调质是获得出色颗粒质量的另一个关键因素。调质不仅会产生热能、化学能和机械能，而且调质时使用的蒸汽能够破坏淀粉结构，促进糊化，使蛋白质变得可塑，同时可软化纤维素（图5）。
　　图5清晰地显示，不管使用哪种谷物型日粮，延长调质时间和增加调质温度都可以提高淀粉的糊化度。糊化过程会产生天然的粘结剂，能让饲料在通过制粒机的环模时紧紧地压缩，并相互粘结在一起。为此，优化颗粒饲料的“熟化”可产生更好的耐久性，并可减少颗粒的粉碎（图6）。
　　伴随着调质时间的延长和调质温度的升高，颗粒的耐久性也会提高（以霍尔曼颗粒耐久性指数表示）。
　　6 蒸汽质量
　　相对湿蒸汽而言，肉鸡饲料的蒸汽调质需要采用饱和蒸汽。由游离水组成的湿蒸汽，不仅热转换效率（较低的蒸发焓）比饱和蒸汽差，而且会造成水分在糊状饲料中不均匀分布，导致制粒机的环模堵塞或打滑。
　　蒸汽特性也将影响调质过程：研究表明饱和蒸汽每增加1%的水分能使糊状饲料的温度升高16 ℃；同时还表明，较差质量的蒸汽能使调质温度下降6 ℃～11 ℃，具体下降程度取决于增加的水分量。
　　关于蒸汽需要考虑的关键点：
　　● 锅炉是调质工艺中一个复杂的组成部分，必须以一个可以平稳产生高质量蒸汽的方式进行操作和维护；
　　● 锅炉应该在生产厂家推荐的工作压力范围内进行作业。
　　● 应在蒸汽到达调质器之前移除冷凝水，或在蒸汽管恰当部位使用疏水阀排掉蒸汽中的水。
　　7 水分
　　水分在饲料调质加工过程中起到将热量传输到颗粒內部的导热作用。研究表明，加入粉料中的水分能对调质工艺起到有利的作用。图7表明恰当地添加水分能够改善淀粉的糊化。
　　某些饲料添加剂也能改善调质过程。比如在混合机或调质器内，采用新的水合与表面活性剂技术，能够实现向搅拌机或调质机的机室内添加水分，即可大大改善饲料颗粒的质量。而这些额外添加的水分和提高的颗粒质量还被证明能提高肉鸡的饲料转化率。□□
　　未完，待续。
　　原题名：Feed physical quality（英文）
　　原作者：Marcus Kenny（Aviagen营养服务专家）和Dan Rollins（Aviagen饲料生产主任）