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辣椒红色素是生产和生活中常见的一种纯天然色素,制备简单,性状稳定,同时还具有镇痛、止痒、抗炎、抑菌、及调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能。本文探究了辣椒红色素的主要成分、提取方法,并分析了其在食品、饲料、化妆品及医疗等领域的应用,旨在提高辣椒红色素的提取率和应用水平。
辣椒红色素的提取与应用
【摘 要】
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辣椒红色素是生产和生活中常见的一种纯天然色素,制备简单,性状稳定,同时还具有镇痛、止痒、抗炎、抑菌、及调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能。本文探究了辣椒红色
【机 构】
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宝鸡市农业科学研究院,中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2021年3期
【基金项目】
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陕西省科技厅项目——线辣椒新品种“宝椒27号”关键栽培技术集成与示范推广(LM201702)
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