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鞍钢七岭子牧场生产的牛奶,日产量15 000袋,每天供应给鞍钢职工、幼儿园和医院.多年来卫生细菌学指标始终不合格.改用软包袋工艺生产,卫生细菌指标仍不合格.细菌总数、大肠菌群均超过国家规定标准[1].为使消毒牛奶达到国家卫生标准,我们对牧场中牛奶的生产设备进行了热水、蒸气和食用乙醇处理,并进行了卫生学效果评价,报告如下.