【摘 要】
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分别对卡利比克毕赤酵母的活细胞液体和固体剂型产品的加工工艺进行研究。利用磷酸缓冲溶液添加0．01％维生素C和2．5％海藻糖制备的卡利比克毕赤酵母液体制剂在20℃保藏15d仍然保持8
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK2009214);江苏高校优势学科建设工程
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分别对卡利比克毕赤酵母的活细胞液体和固体剂型产品的加工工艺进行研究。利用磷酸缓冲溶液添加0．01％维生素C和2．5％海藻糖制备的卡利比克毕赤酵母液体制剂在20℃保藏15d仍然保持81．8％存活率。利用微波真空干燥技术在真空度8kPa，功率先为200W，后为100W，然后再进行真空干燥，得到含水量9．4％，活细胞率为100％的活性干酵母，经过4℃保藏3个月仍然保持84．8％存活率。无论采用液体制剂还是固体制剂，在保藏后对水果的病害仍具有良好的生物防治效果。
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