【摘 要】
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西式面点行业起源于西方，在欧美地区十分繁荣，很受欧美消费者的青睐。在21 世纪的今天，西式面点早已不是西方国家的专属，西点被越来越多的国人所接受，并且深爱上这一饮食文化。如今，国内从事西式面点行业的店铺、公司、电商蓬勃发展，想要在众多同行中脱颖而出，就需要对西式面点的原料和制作工艺进行大胆的创新。本文将系统介绍西式面点的概况，包括简介、类别、特点。再着重分析西式面点的发展近况，探讨出西式面点制作工艺与原料创新的有效策略。
【机 构】
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长沙商贸旅游职业技术学院，湖南长沙 410001
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西式面点行业起源于西方，在欧美地区十分繁荣，很受欧美消费者的青睐。在21 世纪的今天，西式面点早已不是西方国家的专属，西点被越来越多的国人所接受，并且深爱上这一饮食文化。如今，国内从事西式面点行业的店铺、公司、电商蓬勃发展，想要在众多同行中脱颖而出，就需要对西式面点的原料和制作工艺进行大胆的创新。本文将系统介绍西式面点的概况，包括简介、类别、特点。再着重分析西式面点的发展近况，探讨出西式面点制作工艺与原料创新的有效策略。
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