【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,对禽产品和水产品色泽的要求不断提高。为解决着色问题,相关研究和开发工作已近一个世纪,南美洲是世界上最大的色素消费市场,约占全球的一半,其中墨西哥是全球最大的色素使用国,其次是美国,中国、日本以及东南亚各国,近年来色素产品的使用也在不断增加。1994年前,仅有中国香港和广东省消费者对肉鸡皮肤和用于月饼中鸭蛋蛋黄的色泽有一定的要求,当时色素产品几乎全为合成产品(阿朴酯、斑蝥黄),1996年扩展到广西、海南,到1998年则进一步推进到云南、四川、贵州及华东各省。目前的色素产品,绝大部分用
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随着人们生活水平的提高,对禽产品和水产品色泽的要求不断提高。为解决着色问题,相关研究和开发工作已近一个世纪,南美洲是世界上最大的色素消费市场,约占全球的一半,其中墨西哥是全球最大的色素使用国,其次是美国,中国、日本以及东南亚各国,近年来色素产品的使用也在不断增加。1994年前,仅有中国香港和广东省消费者对肉鸡皮肤和用于月饼中鸭蛋蛋黄的色泽有一定的要求,当时色素产品几乎全为合成产品(阿朴酯、斑蝥黄),1996年扩展到广西、海南,到1998年则进一步推进到云南、四川、贵州及华东各省。目前的色素产品,绝大部分用
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