我的一位朋友张超开了一家名叫“四季兴”的快餐厅。主要经营水饺、面条、包子、油条及简单炒菜等小吃。他本想靠这个小店挣点钱，补贴家用。可事与愿违，自开业以来，近1年的时间，一直冷冷清清。朋友决定让我帮忙想个办法。
　　经过几天专门的观察，我发现有两点原因致使四季兴饭店入不敷出。一是经营品种没有卖点。四季兴餐厅左右两边有家装饰豪华的小酒店，对面是一家具有兰州风味的拉面馆，不远处有五个帆布做成的简易棚，棚里也经营水饺、面条等大众小吃。观察了解到消费高档一些的顾客去两家大酒店，想吃有点风味的去拉面馆，水饺、面条等小吃的大众消费去棚子里。二是软件服务上不去，拽不住回头客。找到病症后我心中便有数了。
　　首先，必须寻找既区别于其他经营者又是市场冷门的经营项目。调查得知，当地没有经营砂锅类菜的饭店，北方气温较低，人们比较喜欢用热气腾腾的砂锅就着米饭吃，这肯定是一个市场卖点。于是建议张超把四季兴快餐厅改为四季兴砂锅居，把砂锅类菜作为主营项目，要配制出蔬菜类、豆腐类、牛肉类、蘑菇类、海鲜类、鸡肉类、排骨类等二十几个品种，砂锅的型号分大中小3类，每个砂锅根据菜的情况订出从2元到40元的价格，努力提高配制砂锅菜的技术，确保顾客吃后满意。
　　既然叫“砂锅居”就要有“居”的氛围，让来客有宾至如归的感觉。为此，饭店内外进行了重新装修设计，有大厅，有包间，色调均以米黄色为主，一进门就觉暖意盈怀，神清气爽。经营餐饮，光是环境好还不行，服务必须跟得上。于是，张超加强了服务培训，从经理到员工都要进行换位思考，把自身放在顾客的角度上看待问题，切实把顾客当成上帝。这一切都准备好后，四季兴砂锅居开业了，果然不出所料，当地开了一家砂锅居，人们觉得耳目一新，都想到这里换换口味。来的顾客吃后无论是对砂锅的口感质量还是服务态度，都非常满意，在他们口碑宣传影响下，到这里吃饭的人更多了。
　　为进一步保持这种人气旺盛的局面，在保证饭菜特色和服务质量的前提下，必须进行促销这一有效策略。如果采取多数饭店打折优惠的方式太落俗套，没有新意，吊不起人们的胃口，于是我建议张超与附近一家叫“梦幻”的照相馆结成对，进行联合促销，具体内容是：凡在四季兴砂锅居一次性消费80元以上的顾客，可免费到“梦幻”照相馆拍摄价值6元的艺术照1张，凡是在“梦幻”一次性消费达100元的顾客可到砂锅居是享用一次20元价值的砂锅菜一次。这种新颖的促销方式一公布出来，极大地调动了顾客的就餐积极性，四季兴的生意更加火爆。“梦幻”的生意也直线上升，联合促销使四季兴和梦幻实现了双赢。致使四季兴砂锅居出现了淡季不淡、旺季更旺的形势。