【摘 要】
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本实验分析了刚捕获淡水养殖罗非鱼的体表黏液、腮、肠道、腐败肉和养殖池水的细菌菌相,结果表明,以上样品的菌落总数分别为1.0×10^3CFU/cm^2、2.2×10^3CFU/g、1.4
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京北水食品工业有限公司
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本实验分析了刚捕获淡水养殖罗非鱼的体表黏液、腮、肠道、腐败肉和养殖池水的细菌菌相,结果表明,以上样品的菌落总数分别为1.0×10^3CFU/cm^2、2.2×10^3CFU/g、1.4×10^5CFU/g、5.4×10^7CFU/g和2.6×10^4CFU/ml;共分离出353株菌,以革兰氏阴性菌为主。池水和新鲜鱼体的优势菌为芽孢杆菌、肠杆菌科、弧菌科,其主导地位随样品不同而有所差异,还有少量假单胞菌属、肠球菌属、葡萄球菌属等。腐败肉中的菌相较单一,优势菌
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