【摘 要】
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以分泌吸水链霉菌（Streptomyces hyroscopicus）谷氨酰胺转胺酶酶原（pro-TGase）的重组大肠杆菌（Escherichia coli（pBB1—1010））为出发菌株，研究了在3L发酵罐中补料分批发酵对重组pro-TG
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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863项目(2011AA100905);国家自然科学基金(编号:31000031,31171639);江苏省自然科学基金
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以分泌吸水链霉菌（Streptomyces hyroscopicus）谷氨酰胺转胺酶酶原（pro-TGase）的重组大肠杆菌（Escherichia coli（pBB1—1010））为出发菌株，研究了在3L发酵罐中补料分批发酵对重组pro-TGase发酵的影响。重组pro-TGase经活化蛋白酶（dispase）处理得到活性酶（TGase）。在甘油初始浓度为8g／L的TB培养基中，脉冲流加甘油使菌体浓度提高至OD600=43，胞外TGase产量和生产强度分别达到12．71U／mL和0．18U／mL／h。采
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