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介绍了卡拉胶在食品工业中的一些主要作用 .卡拉胶作为一种添加剂在食品制作过程中 ,可用作凝固剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、粘合剂、成型剂和稳定剂
卡拉胶在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了卡拉胶在食品工业中的一些主要作用 .卡拉胶作为一种添加剂在食品制作过程中 ,可用作凝固剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、粘合剂、成型剂和稳定剂
【机 构】
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广东教育学院生物系
【出 处】
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沈阳师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年01期
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