【摘 要】
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近年来，随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全性也备受瞩目。研制了一种以马铃薯（质量比＞60%）为主要原料生产的食品包装纸，通过对马铃薯淀粉进行物理改性，添加可食用纤维以及抗菌、防腐功能的食品添加剂等材料，经过配方筛选和工艺优化，增加其稳定性和成膜性，制备出新型马铃薯食品包装纸。结果表明：新型马铃薯食品包装纸克服了淀粉基类包装纸容易变脆，柔韧性不够的特点，且使用过程无有
【基金项目】
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四川省科学技术厅科技创新人才项目（2020JDRC0069）； 第二次青藏高原综合科学考察研究（2019QZKK0303）； 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（1610012020007＿03104）；
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近年来，随着人们对食品安全的日益关注，作为与食品直接接触的包装材料，其安全性也备受瞩目。研制了一种以马铃薯（质量比＞60%）为主要原料生产的食品包装纸，通过对马铃薯淀粉进行物理改性，添加可食用纤维以及抗菌、防腐功能的食品添加剂等材料，经过配方筛选和工艺优化，增加其稳定性和成膜性，制备出新型马铃薯食品包装纸。结果表明：新型马铃薯食品包装纸克服了淀粉基类包装纸容易变脆，柔韧性不够的特点，且使用过程无有害物质迁移，使用后环保易降解，适合于即食食品的外包装。
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